Barão de Vilar

Zom Weiß

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Produzent Barão de Vilar
Ernte 2023
Kerl Branco
Region Douro
Herkunftsland Portugal
Dienen 10°C - 12°C
Volumen 75cl
Alkohol 13%
Kaste Viosinho, Gouveio, Rabigato, Côdega
Begleitungen Para acompanhar pratos de carne branca, marisco e peixe.
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Zom Weiß
Beschreibung

Der Weißwein ZOM Superior besticht durch seine zitronengelbe Farbe und ein jugendliches Aroma mit frischen Zitrusnoten und einem Hauch von Rauch, was der Cuvée zusätzliche Komplexität verleiht. Am Gaumen zeigt er eine gute Struktur, mineralische Noten und einen frischen, ausgewogenen und anhaltenden Abgang.

Weinherstellung:
Die Lese begann Anfang September. Die Trauben wurden in 20-kg-Kisten zum Weingut transportiert. Dort wurden sie sofort in einem Kühlraum gekühlt und am folgenden Tag gequetscht und entrappt. Anschließend erfolgte eine kurze Maischegärung in einer pneumatischen Presse. Der Most aus der Pressung wurde in Edelstahltanks vergoren. Nach Gärbeginn wurde ein kleiner Teil des Weins in zweijährige französische Eichenfässer umgefüllt, der Rest in Edelstahltanks. Dort reifte der Wein fünf Monate lang bei einer kontrollierten Temperatur von 15 °C, davon vier Monate durch regelmäßiges Aufrühren (Bâtonnage).

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