Zom Weiß

ZOM Superior Weißwein, mit seiner zitronengelben Farbe, zeigt ein jugendliches Aroma mit frischen Zitrusnoten und einem subtilen rauchigen Hauch, der dem Blend etwas Komplexität verleiht. Am Gaumen zeigt er eine gute Struktur, mineralische Noten, mit einem frischen, ausgewogenen und anhaltenden Abgang.

Vinifikation:
Die Lese begann Anfang September. Die Trauben wurden in 20-kg-Kisten zum Weingut transportiert. Die Trauben wurden sofort im Kühlraum heruntergekühlt und am nächsten Tag entrappt und gepresst. Eine kurze Maceration erfolgte in der pneumatischen Presse. Der Most aus der Pressung begann die Gärung in Edelstahltanks. Nach Beginn der Gärung wurde ein kleiner Teil der Charge in französische Eichenfässer im zweiten Jahr umgefüllt, der Rest verblieb in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 15°C für 5 Monate, davon 4 Monate mit Bâtonnage.