Dona Paterna Alvarinho Brut Pétillant

Vinification : Les raisins Alvarinho utilisés sont soigneusement sélectionnés dans des vignobles à faible concentration en sucre et à l'acidité fraîche. Le moût obtenu de haute qualité fermente à température contrôlée pour obtenir une base correcte. Après stabilisation et filtration, il est mis en bouteille pour une seconde fermentation selon la Méthode Classique. Les conditions idéales de la cave (4,5 m sous le niveau du sol) maintiennent des températures basses et constantes pour une fermentation idéale pendant plusieurs mois, préservant ainsi les caractéristiques du cépage Alvarinho. Ensuite seulement est effectué le « dégorgement » pour éliminer les levures et la mise en bouteille finale. De couleur jaune citron, bulle fine et persistante, l'arôme montre le fruit de la variété Alvarinho avec une saveur persistante et complexe. Idéal à l'apéritif, de par ses caractéristiques, il sert à accompagner une large gamme de cuisines.