Ferreira Gelpima White Porto

Jaune doré. Il a un arôme intense, avec des notes de marmelade amère, de qualité florale, de bois exotique et de fruits secs et de noix, avec une épice légère, épicée et de curry. Le vieillissement en bois ajoute la noblesse, la complexité et la richesse requises.

Critique et récompenses:
. Magazine de 16,5 points Wines;
. Médaille d'argent Concours Mondial de Bruxelles 2015;
. Médaille de Silver International Wine Challenge 2015;
. Médaille de bronze de Decanter World Wine Awards 2015;
. Mundus Vini Gold Medal 2014.

Vinification:
Porto Ferreira Dona Antónia Reserva Branco est préparée par la méthode traditionnelle de Porto Wine. Les raisins ont été récoltés légèrement mûrs. Après un léger écrasement et un dégoût, ils ont été macérés dans le jus tout au long de la période de fermentation, dans le but d'extraire autant que possible des composés aromatiques des films de raisin. Le jus a donc traversé un programme de pompage intense, ce qui a fait que les composés souhaités étaient complètement répandus dans le jus, tandis que les pelures ont été maintenus entiers. À ce stade, les températures et les densités de fermentation étaient strictement contrôlées pour choisir le moment idéal pour ajouter le brandy nécessaire pour arrêter la fermentation, qui dépend des castes, du degré de maturation et de la douceur prévue (moyenne dans le cas de notre port blanc). . L'équilibre entre le corps et l'arôme a été obtenu en sélectionnant les castes avec les caractéristiques appropriées et le choix de l'arrêt de fermentation. Cela détermine la douceur finale du vin. Après le millésime, le vin est resté dans le Douro et pendant l'hiver a souffert des premiers transfèques, lorsque certains ajustements ont été effectués. Au printemps suivant, il a été transporté à Vila Nova de Gaia, où il a commencé le vieillissement traditionnel pour le vin portuaire, dans des barils de chêne à 640 litres, Ferreira à la mode. Au cours de cette période, les vins sont transférés, analysés et prouvés plusieurs fois, permettant aux vignerons de suivre leur évolution et de commencer à penser au lot. Le lot final est choisi parmi des lots sélectionnés qui, dans leur ensemble, ont le profil gustatif de Porto Ferreira Dona Antónia Reserva Branco. À cette fin, nous avons choisi des vins âgés de 4 à 9 ans pour maintenir le même style, avec un âge moyen de 7 ans. Après le mélange, venez les touches finales avant le Tinner.