Quinta De Pancas Special Selection Syrah Tinto

Notes de test De rouge vivant, dense et opaque. Son arôme est complexe en mettant l'accent sur les fruits noirs, la peinture de la Chine et les épices qui dominent l'ensemble de bouquet. Dans la bouche, il est équilibré, où confirme les fruits avec des nuances de fumée et d'épices. Lisse et frais, élégant, de tanin soyeux d'une fin complexe et prolongée.

Vignoble Les raisins qui ont donné naissance à ce vin proviennent exclusivement des vignobles de Quinta de Pancas, situés à Alenquer. Les vignobles sont dans une séquence de collines et de vallées, protégées par la montagne de Montejunto. Le climat est la Méditerranée avec une influence atlantique. Les sols sont une argile neutre de texture mince. Cette Syrah provient des versements 8 et 23 de la propriété.

ANCIEN 2017 L'année agricole 2017 a été marquée par la sécheresse. Après un hiver sec et avec une précipitation inférieure à la normale, il a suivi si un printemps et un été marqués par une sécheresse et des températures élevées. Les résultats étaient des raisins concentrés, équilibrés, avec une bonne acidité et des tanins mûrs que le millésime a eu lieu entre le 28 août et le 3 octobre 2017.

Vinification Les raisins étaient vintage les 1er et 2 septembre 2017 et sont allés à la cave. Les raisins ont été vinifiés avec une macération froide courte avec remontage. Ils ont fermenté à une température contrôlée allant jusqu'à 28 ° C pendant 10 jours avec un régime quotidien de «délétage» et un réassemblage manuel. La fermentation malolatique s'est produite dans des cuves en acier inoxydable. Le vin est interné en barils (50% neuf) pendant 15 mois auquel un stage de bouteille prolongé a suivi.