Quinta do Noval Touriga Nacional 2021

Sous consultation

Intense et concentrée, avec une structure de tanin raffinée, Touriga Nacional se distingue par sa délicatesse, une caractéristique du style de Quinta de Nova. C'est le résultat d'une sélection stricte des meilleurs lots produits par notre cinquième au cours d'une année donnée. Les caractéristiques du millésime 2019 ont été marquées par un hiver doux et généralement des conditions sèches, presque sans pluie de mai à fin août. Alors que dans de nombreuses régions de l'Europe, les producteurs ont été confrontés à des postes de chaleur, et bien que nous ayons eu des publicités systétiques, les températures estivales du Douro étaient heureusement inférieures à celles de cette année, ce qui rend l'absence de pluie plus facile à soutenir pour porter les vignes. De plus, une faible humidité a entraîné une faible pression de maladie sur le vignoble et a donné naissance à de beaux raisins sains.
La récolte a commencé le 9 septembre pour les castes de peinture. Les conditions vintage étaient idéales, avec des températures modérées et généralement un temps sec. Une petite quantité de pluie le 21 septembre, et plus tard les 14 et 17 octobre, cela a aidé.
Les productions étaient légèrement supérieures à notre moyenne de 10 ans et les must ont montré une grande acidité naturelle et des volants.
Nous avons terminé le millésime le 18 octobre après 6 semaines. Ce fut une longue récolte, mais ce n'est pas inhabituel dans le Douro, où la diversité de la caste, des conseils et des altitudes entraîne différentes dates vintage pour chaque partie spécifique. Cette diversité représente un défi pour l'équipe technique, mais aussi une richesse incroyable, donnant une complexité et un caractère à nos vins de Quinta.

Remarque de preuve: Ce vin a une couleur intense qui transmet immédiatement son caractère. Il est très expressif avec des arômes intenses avec des fruits sauvages associés aux notes d'épices. Les notes de bois des barils sont très bien intégrées. Une structure tannique de grande fermeté et d'équilibre traverse le vin.

Vinification: Ce vin est fermenté dans des cuves en acier inoxydable pendant 8 jours, où elle a ensuite lieu la fermentation maltaire pendant trois semaines supplémentaires.