Grande Réserve de la Vallée de Vilarissa

Le bouquet est une explosion d'arômes, mêlant de délicates notes florales à des saveurs intenses de fruits rouges foncés, comme les pruneaux secs et les baies noires bien mûres. Des notes épicées de vanille et de noix de coco proviennent de l'élevage en deux types de chêne (français et américain). La bouche est un voyage multidimensionnel : d'une onctuosité exquise, elle éveille les sens. Prêt à être dégusté dès maintenant, il promet également un avenir exceptionnel.

VINIFICATION
L’année 2020 a été sèche, avec des températures douces, peu ou pas de précipitations, un faible taux d’humidité et, contrairement aux années précédentes, aucun événement météorologique irrégulier ou extrême n’a affecté la production (tels que des pluies torrentielles et soudaines, de la grêle, des fortes chaleurs, des coups de soleil et la déshydratation de la vigne), notamment pendant la floraison. La pression des maladies de la vigne a été très faible, sans aucun foyer notable de mildiou, ce qui a permis de réduire les interventions dans le vignoble. La véraison a eu lieu à la mi-juillet, les vignes faisant preuve d’une vitalité remarquable, signe évident d’une productivité accrue.
Les vendanges ont débuté fin août, avec des journées chaudes et des nuits plus fraîches, permettant une maturation homogène et une bonne acidité.

Après une sélection rigoureuse à la vigne, les raisins ont été transportés au chai dans de petits paniers en osier de 20 kg, puis transférés dans des chambres froides où ils ont été refroidis afin d'éviter une fermentation prématurée. Après le foulage et l'égrappage, une longue macération et fermentation ont eu lieu dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées. Le vin a ensuite vieilli 12 mois en fûts de chêne français et américain avant sa mise en bouteille.

NOTES DE TEST
Le bouquet est une explosion d'arômes, mêlant de délicates notes florales à des saveurs intenses de fruits rouges foncés, comme les pruneaux secs et les baies noires bien mûres. Des notes épicées de vanille et de noix de coco proviennent de l'élevage en deux types de chêne (français et américain). La bouche est un voyage multidimensionnel : d'une onctuosité exquise, elle éveille les sens. Prêt à être dégusté dès maintenant, il promet également un avenir exceptionnel.