Grande Réserve de la Vallée de Vilarissa

Le bouquet est une explosion d'arômes, présentant de délicates notes florales qui rebondissent sur des fruits rouge foncé intenses, comme les prunes séchées et les baies noires très mûres. Vanille épicée et noix de coco issues d'un vieillissement en fûts de chêne de deux types (français et américain). Le goût est un voyage multidimensionnel : une douceur immense, un éveil des sens. Prêt à être dégusté, mais prometteur d'un avenir incroyable.

VINIFICATION
2020, un temps sec et des températures douces avec peu ou pas de précipitations, de faibles niveaux d'humidité et, contrairement aux années précédentes, il n'y a pas eu de phénomènes météorologiques irréguliers ou extrêmes affectant la production (tels que pluies fortes et soudaines, tempêtes de grêle, chaleur extrême, brûlures et déshydratation de la vigne), notamment lors de la phase de floraison. La pression maladie à la vigne a été très faible, sans attaques de mildiou notables, ce qui a conduit à moins d'interventions dans le vignoble. La véraison a eu lieu à la mi-juillet et les vignes ont montré une vitalité notable, signe évident d'une productivité accrue.
Les vendanges ont débuté fin août avec des journées chaudes et des nuits plus fraîches, permettant une maturation homogène et une bonne acidité.

Après une sélection minutieuse au vignoble, les raisins ont été transportés à la cave dans des petits paniers en osier de 20 kg puis transférés dans des chambres froides, où ils ont été refroidis pour éviter une fermentation prématurée. Le foulage et l'égrappage ont été suivis d'une longue période de macération et de fermentation en cuve inox, avec contrôle des températures. Le vin a vieilli en fûts de chêne français et américain pendant une période de 12 mois avant la mise en bouteille.

RÉSULTATS DE TEST
Le bouquet est une explosion d'arômes, présentant de délicates notes florales qui rebondissent sur des fruits rouge foncé intenses, comme les prunes séchées et les baies noires très mûres. Vanille épicée et noix de coco issues d'un vieillissement en fûts de chêne de deux types (français et américain). Le goût est un voyage multidimensionnel : une douceur immense, un éveil des sens. Prêt à être dégusté, mais prometteur d'un avenir incroyable.