Andreza Grande Reserva Tinto

Vinificazione:

Diraspatura e pigiatura; 12H di macerazione prefermentativa a 34ºC per massimizzare il lavoro degli enzimi endogeni, utilizzo di lieviti selezionati; Fermentazione alcolica per un minimo di 10 giorni con controllo della temperatura. Fermentazione malolattica in botti di rovere francese.

Note di degustazione e gastronomia:

Molto intenso e potente ma fresco, dominato dall'olio di bergamotto così caratteristico della Touriga Nacional, in equilibrio con note di frutti di bosco come mirtillo e mora – e legno molto ben integrato e di alta qualità. Straordinariamente elegante, con molto volume, fresco e molto ben equilibrato. Eccezionalmente lungo dove tornano note floreali e di frutta di bosco. Piatti di carne di cucina elaborata e sofisticata. Formaggi intensi

Parametri analitici:

Titolo alcoometrico. 14%
Ph. 3,64
Acidità totale: 4,90 g/l
Zuccheri: < 0,6 g/l
SO2 libbra:
Contiene solfiti.

Enologo:

Francisco Baptista