Andreza Reserva Tinto

Vinificazione:

Raccolta in cassetta da 22 kg. Diraspatura e pigiatura, 12H di macerazione prefermentativa a 34º per massimizzare il lavoro degli enzimi; Utilizzo di lieviti selezionati, fermentazione alcolica a temperatura controllata, leggeri rimontaggi.

Fase:

Il 70% del vino affina in botti di rovere francese, al secondo e terzo anno, per 10 mesi. Il restante 30% in tini

Note di degustazione e gastronomia:

Si presenta di colore rosso granato. Dal profumo molto intenso e complesso, frutta matura e note di vaniglia dall'affinamento in botte. In bocca è molto elegante e strutturato con un finale persistente dove ritornano le note di frutta matura. Cucina mediterranea, pasta, formaggi a pasta molle.

Parametri analitici:

Titolo alcoometrico. 13,50%
Ph. 3,73
Acidità totale: 4,9 g/l
Zuccheri: 0,6 g/l
SO2 libbra:
Contiene solfiti.

Enologo:

Francisco Baptista