Aphros Vinhão Biológico

Note di degustazione

Colore viola opaco. Al naso mostra frutti rossi e qualche vegetale, con note di ciliegia e cassis, complessate da sfumature di spezie e mentolo. Al palato predominano tannini decisi ma rotondi, accompagnati da un'acidità croccante che lo rende estremamente gastronomico e persistente.

Il produttore

Casal do Paço, a Vasco Croft dal XVII secolo, ha l'anima di un'antica casa colonica, ed è stato il punto di partenza del progetto Aphros. Si estende su circa 20 ettari di terreno e boschi, di cui sei vitati e quattro a castagneto. Al centro si trova una casa padronale in granito del XVI secolo. XVI , con 2 piani e cappella. La cantina al primo piano risale all'origine della casa. Nell'ottobre del 2006 viene attuato il primo processo biodinamico, segnando l'inizio di qualcosa che trasformerà sia l'azienda che i suoi vini.

Casal do Paço è oggi riconosciuta come un'azienda vinicola ecologica modello impegnata nella conservazione dei suoi ecosistemi che comprendono non solo vigneti, ma anche intere foreste di acacie, querce, eucalipti e alberi centenari, che ospitano cinghiali, volpi e aquile.