Azeite Casa de Santo Amaro Nature DOP

DOP Trás-os-Montes, Biológico

Suçães, Mirandela, Vila Real, Trás-os-Montes, Portugal

Este azeite apresenta-se com notas verdes que, desde logo, fazem lembrar um jardim com a relva acabada de ser cortada. Seguem-se aqueles perfumes quando, na horta, arrancamos tomate do tomateiro. Tudo isso com aromas de alguns frutos secos. Na boca, temos sensações doces, amargas e picantes, o que significa que este é um azeite harmonioso e, mais importante, capaz de temperar diferentes criações gastronómicas.

A Casa de Santo Amaro foi fundada em 1687 e encontra-se atualmente na posse da oitava geração familiar.
Desde meados do século XIX a produção de azeitona e azeite passou a ter uma grande importância económica para a "Casa de Santo Amaro", sendo que até 2006 a produção era normalmente vendida a granel. Francisco Pavão é um dos nomes maiores do azeite mundial, e com ele aprendemos e fizemos muito nosso do caminho até aqui. É obrigatório provar estes azeites quando entramos neste fabuloso mundo.