Bacalhôa Moscatel Roxo 20 anni Superior

Colore ambrato, riflessi dorati e sfumature verdastre. Profumo dolce di arancia, tè verde, petali di rosa, nocciole, miele e cannella. Al palato, leggerezza e freschezza nelle note dolci, finale molto lungo.

Produzione del vino:
Questo vino proviene dai vigneti Catarina e Nenas, dove la vendemmia del 2002, un'annata tardiva, si è svolta il 4 settembre 2002. Nel giugno 2003 è iniziato l'affinamento in serra, dove il vino è rimasto fino all'imbottigliamento. Il processo di vinificazione segue le pratiche tradizionali regionali comuni ai vini liquorosi prodotti con il vitigno Moscatel de Setúbal, che prevede una breve fermentazione a contatto con le bucce, interrotta poi con l'aggiunta di acquavite di uva selezionata. Il vino e l'acquavite rimangono a contatto con le bucce, in macerazione, durante l'inverno successivo. Dopo i travasi e la pressatura del mosto, il vino viene trasferito in botti di rovere (con capacità comprese tra 180 e 225 litri), molte delle quali precedentemente utilizzate per l'affinamento di whisky di malto. È importante sottolineare il nostro sistema di affinamento in magazzini speciali, qui chiamati "estufas" (serre), dove si verificano escursioni termiche naturali elevate e variabili durante tutto l'anno. Questo sistema di invecchiamento, simile al metodo "canteiro" per i vini liquorosi di Madeira, unito al fatto che non vengono effettuati rabbocchi durante l'intero periodo di affinamento, determina una graduale concentrazione dei vini e la formazione di aromi e sapori molto complessi e sorprendenti. Questo Moscatel Roxo colheita 2002 è il nostro sesto Moscatel Roxo de Setúbal Superior di 20 anni.

Recensioni e premi:
97 punti ai Decanter World Wine Awards 2024.