Borges Give in Red National Touriga

Un vino complesso ed elaborato che rispecchia l'esperienza di oltre 130 anni di Borges.

Borges Grande Reserve Vini rispecchiano la tradizione e l'esperienza di oltre 130 anni di storia nella produzione di vini unici. La nobiltà del lignaggio di questa riserva di Borges Grande risale al 1904, l'anno in cui i fondatori acquisiscono Quinta da Soalheira. L'eleganza dei vecchi vigneti e il carattere dei nuovi vigneti si manifestano in una personalità complessa e sorprendente, derivante dall'attenta selezione delle migliori uve che sopravvivono a un impegnativo coinvolgente, caratterizzato da un'eccellente esposizione al sole: essenza del nome "Soalheira" . Prodotto solo in anni eccezionali, Borges Grande Reserve Douro Tinto 2015, riflette un anno di eccellente qualità e grande equilibrio. L'anno del vino 2014-2015 è stato caratterizzato per un anno secco a Quinta da Soalheira, con un inverno freddo e una primavera anormalmente calda, seguita da una lieve estate, con solo pochi picchi di temperatura registrata. La maturazione dell'uva ebbe luogo senza intoppi e le precipitazioni prima dell'annata arrivarono ad aiutare con la loro qualità finale, dando origine a vini con grande intensità di colore, tannini morbidi, eccellenti livelli di acidità e grande longevità

Vinificazione:
DEGACE TOTALE DELL'uva seguita da una schiacciamento morbido. Parte del lotto è inizialmente vinificato dal tradizionale metodo di PISA a piedi, terminando la fermentazione della ciotola in acciaio inossidabile e il lotto rimanente è vinificato solo nella ciotola in acciaio inossidabile. In entrambe le vinificazioni, viene eseguita una breve macerazione pre-fermentativa, seguita da una fermentazione in una temperatura controllata con 6-8 giorni di età compresa tra 28-30 ºC con riassembliette relativamente frequenti. Dopo che la fermentazione alcolica è stata effettuata un periodo di macerazione, dopo di che il vino dalle masse con cui è fermentata è separato e infine viene causata la fermentazione MALO. Tutto il vino in botti di quercia francese per 30 mesi e 4 mesi in bottiglia.