Distillato tre volte da orzo maltato al 100% e invecchiato per 14 anni in botti di sherry Oloroso e botti di bourbon, prima di essere affinato per 16 anni in botti di Pedro Ximénez di primo utilizzo. Dal 2 marzo 2005, le doghe infuse di sherry conferiscono a questo whisky un calore, un'eleganza e una dolce intensità unici, che si abbinano perfettamente al suo delicato profilo floreale e fruttato. Sono state prodotte solo 1.500 bottiglie di questo squisito single malt, il che rende Bushmills 30 Year Old un tesoro estremamente raro ed elegante.
Al palato si presenta raffinato, vellutato e vellutato. Dolci note di datteri, uva passa e fichi, seguite da pralina e scorza d'arancia, per poi evolvere in sentori di vaniglia e pasticceria calda.