Calcare principale TT 3

Note di prova: Ruby con centro opaco. Aroma di frutta nera, cedro, pelle, grafite. A corto completo, con tannini fermi, ma bordi lucidati. Acidità vibrante che rimane durante il test. End molto lungo e minerale.

Terroir: Il clima dell'influenza dell'Atlantico, protetto dalle montagne di Caramulo e Buçaco. Vineti piantati in alta densità (5555 piedi per ettaro) in delicate colline di terreni, nella famosa macchia di calcare nella regione. Vineyards completamente piovosi.

Vinificazione: Manuale vintage con selezione nel tappeto preferito all'ingresso della cantina. Di seguito è riportato l'esaurimento e la frantumazione, essendo il risultato trasferito in vasche in acciaio inossidabile con controllo della temperatura in cui si verificano la fermentazione alcolica e la fermentazione mololatica. Macerazione per circa 20 giorni, applicando la tecnica di delastage. Il vino viene quindi stage per 24-30 mesi in botti di rovere francese usati 225 litri. I tirocinanti sono ancora più di 6 anni in bottiglia prima di essere lanciato sul mercato.