Cartuxa Colheita Rosso

Questo vino associa la sua qualità al nome dei monaci certosini che, tra il 1598 e il 2019, conducevano una vita solitaria di preghiera nel Monastero di Santa Maria Scala Coeli.
Si basa sui vitigni più diffusi dell'Alentejo: Trincadeira, Aragonez, Alfrocheiro, Periquita, Moreto e Tinta Caiada. Affinato in legno di rovere, è un vino di buona struttura, elegante e che unisce i profumi dei vitigni utilizzati ad un sapore persistente e complesso.

Questo vino associa la sua qualità al nome dei monaci certosini che, dal 1598, praticano una vita solitaria di preghiera nel Convento di Santa Maria Scala Coeli, a Évora. È stato prodotto per la prima volta nel 1986.

DOC Alentejo-Évora


Vinificazione

Prodotto dai vitigni Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet e Castelão, piantati nei vigneti della Fondazione Eugénio de Almeida. Quando le uve raggiungono lo stato di maturazione ideale, vengono raccolte e trasportate in cantina, dove inizia il processo tecnológico.com diraspatura totale e pigiatura soffice. Successivamente, le uve vengono fatte fermentare separatamente, in tini di acciaio inox, ad una temperatura di 27°C, a cui segue una prolungata macerazione post-fermentativa.