Carvalhas Vigna do Eirol Rosso

Recensioni e premi:
94 punti Wine Magazine.

Di colore granato intenso e non molto concentrato. Al naso è molto fresco ed espressivo, con sfumature di frutti rossi e agrumi che si fondono armoniosamente con note vegetali ed erbacee aromatiche. Al palato è ampio e molto seducente, con sapori freschi e originali, che richiamano sentori di bosco e frutti di bosco, con un finale molto intenso e persistente.

Produzione del vino:
Dopo una meticolosa colheita manuale, le uve vengono trasportate in cantina in cassette da 20 kg. Dopo un'attenta selezione manuale, i grappoli vengono posti in una piccola vasca di rovere francese dove solo il 30% viene diraspato e pigiato. Segue la fermentazione alcolica a 24-26 °C, con una leggera pigiatura e rimontaggi effettuati in secchi per ottenere una buona ma delicata estrazione. Dopo la fermentazione alcolica, il vino completa la fermentazione malolattica e affina in botti e barrique di rovere francese usate.