Casa da Passarella O Enólogo Encruzado Bianco

Aromi intensi di frutto della passione e limone. Molto concentrato e aromatico. Al palato è secco, sapido e rispecchia l'olfatto: frutto della passione e limone. È ancora molto giovane; potrebbe avere più acidità. Ha un profilo di fiori finissimi e delicatissimi. Leggero, ma molto limpido. Finale lungo e persistente.

Produzione del vino:
Nato da uve raccolte a mano, 100% Encruzado. La fermentazione inizia per contatto con le bucce durante la macerazione in tini di cemento con lieviti indigeni. La pressatura avviene tramite fermentazione del mosto, che viene poi trasferito in botti di rovere orientale (1/3 nuove, due terzi usate), dove si conclude la fase di fermentazione che dura nove mesi (di cui 3 mesi di bâtonnage).

Recensioni e premi:
89 punti per Robert Parker;
18,5 punti nella Guida dei Vini Grandes Escolhas;
17,5 punti secondo Wine Magazine.