Favaios
Casa Velha Rosé
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Produtor: Favaios
Tipo: Rosé
Regione: Douro
Paese d'origine: Portugal
Servire: 8°C - 12°C
Volume: 75cl
Alcool: 13%
Casta: Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga Franca, Touriga Nacional
** L'annata di imbottigliamento potrebbe non corrispondere all'immagine riportata.
Accompagnamenti: É um bom acompanhante de sopas e pratos de peixe, e mesmo de pratos leves de carne ou de cozinhas mais condimentadas dado o seu corpo e complexidade aromática.
Notas de geleia de fruto silvestre, florais e um certo toque vegetal. Fresco e equilibrado na boca, saboroso, firme e muito gastronómico.
Vinificação:
As uvas, selecionadas das melhores parcelas de castas tintas do planalto de Favaios, são vindimadas manualmente no início de setembro. À chegada à adega as uvas são desengaçadas, esmagadas e refrigeradas, ficando depois em maceração pelicular pré- fermentativa de cerca de 12 horas a baixa temperatura. Após ligeira prensagem, o mosto lágrima obtido, é clarificado estaticamente, iniciando-se depois a fermentação alcoólica, com temperatura controlada, durante um período que se prolonga por cerca de 15 dias. Terminada a fermentação alcoólica, inicia-se um estágio de 3 meses durante o qual se promove o contacto com as borras finas, estagiando 100% do vinho em inox até ao engarrafamento.
