Castas Escondidas Tinto

Vindima / Vinificação:

Seleção de uvas, de castas menos "representativas" na região do Douro, e também de vinhas velhas, provenientes de parcelas das Quintas, e de alguns viticultores que connosco colaboram há muitos anos. Após desengace, as uvas são encaminhadas para cubas inox, onde decorre afermentação alcoólica. Realiza-se uma longa e suave maceração, com o objetivo de extrair oscompostos que contribuem para a cor, aroma e sabor do vinho.

Estágio:

Maturação em barricas e tonéis, de carvalho francês usadas, durante um período de cerca de 18 meses. O lote final é elaborado com base nas seleções efetuadas, durante as inúmeras provas e análises realizadas, neste período. No sentido de preservar a mais alta qualidade, apenas é submetido a uma filtração antes do engarrafamento.