Castello D'Alba Orgânico Bianco

Grande purezza aromatica, complesso carattere minerale, frutti esotici, agrumi e fiori di campo bianchi, caratteristiche dei vitigni da cui proviene. Al palato, le note aromatiche si percepiscono in un insieme intenso e cremoso, con volume e freschezza, molto persistente.

Produzione del vino:
Uve provenienti da vigneti non irrigui dell'Alto Douro, coltivati ​​con metodi di produzione biologica. Le viti sono piantate esclusivamente con vitigni perfettamente adattati al clima e ai terreni della regione, consentendo una viticoltura sostenibile con un intervento minimo e in equilibrio con l'ecosistema locale. La vendemmia è manuale, con grappoli interi non diraspati, raccolti in piccole cassette forate da 15 kg, mediante pigiatura e pressatura molto delicate. Grande cura viene dedicata a garantire che tutte le operazioni di pre-fermentazione siano eseguite con la massima precisione, in modo da interferire il meno possibile con la qualità intrinseca delle uve. Fermentazione con lieviti indigeni. Affinamento sulle fecce fini in serbatoi di acciaio inox per 3 mesi.