Castello D'Alba Reserva Branco

ORIGEM - Neste vinho procuramos a concentração aromática e a acidez elevada das uvas provenientes das vinhas tradicionais das cotas altas do Douro Superior, na transição dos solos xistosos para graníticos, que nos permitam mostrar todo o carácter das castas autóctones Durienses obtendo vinhos muito minerais e cremosos.

VINIFICAÇÃO e Estágio - Vindima manual para pequenas caixas perfuradas de 15 Kg, cachos inteiros sem desengace, recorrendo a processos muito suaves de esmagamento e prensagem. É feito um grande esforço para que todas as operações pré-fermentativas sejam efetuadas dentro do maior rigor, por forma a interferir o mínimo possível na qualidade intrínseca das uvas. Fermentação com leveduras indígenas, 20% do mosto fermentou e estagiou em barricas usadas de carvalho francês com agitação de borras finas - ‘batonnage’ - durante 4 meses, tendo os restantes 80% estagiado em cubas de
aço inox.

NOTA DE PROVA - Aroma complexo, de carácter mineral em equilíbrio com frutos exóticos, citrinos e flores brancas do campo, além de discretas notas de barrica. Na boca é gordo e cremoso, com volume e frescura, muito longo.