Castello D'Alba Superior Bianco

Un aroma molto complesso, con un carattere minerale equilibrato e sottili note di frutta tropicale, agrumi e scorza d'arancia. Lungo al palato, con volume, corpo pieno e un finale di acidità molto fresca.

Produzione del vino:
La vendemmia è manuale, la fermentazione avviene in ambiente riducente, con pigiatura e pressatura molto delicate in atmosfera inerte per preservare appieno il potenziale aromatico delle uve. Grande attenzione viene dedicata a garantire che tutte le operazioni pre-fermentative siano eseguite con il massimo rigore, in quanto determinanti per la qualità intrinseca del vino finale. Il vino fermenta in serbatoi di acciaio inox e, dopo un breve travaso sulle fecce fini con rimontaggi periodici, vi rimane fino all'assemblaggio finale.