Cedro do Noval branco

CEDRO DO NOVAL BRANCO
Il Cedro, che ha ricevuto il suo nome in onore dell'albero emblematico che domina la terrazza di Quinta do Noval, è un
espressione autentica del Douro. Viene prodotto a Quinta do Noval utilizzando uve accuratamente selezionate e coltivato nei vitigni più alti delle brusche socalcos di Quinta do Noval, nel cuore del Douro, nel nord del Portogallo.

VINIFICAZIONE: La fermentazione è avvenuta in botti di rovere francese, per un periodo di 20 giorni a temperature comprese tra i 16 e i 18°C. Non è fatto per
fermentazione malolattica.

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Dal colore cristallino e luminoso, combina perfettamente aromi fruttati, floreali e minerali. In bocca è fresco ed emergono aromi fruttati
Intenso, molto ben sposato con un tocco di spezie che rendono il vino più complesso e ampio. È untuoso, fresco, lungo e con un buon volume.

CARATTERISTICHE DELL'ANNATA 2021
L'annata viticola è iniziata con un inverno molto piovoso, seguito da temperature miti fino alla primavera. Queste due condizioni
ha portato ad un germogliamento anticipato del vigneto nel mese di marzo. Il mese di aprile ha fornito episodi regolari di pioggia che hanno contribuito positivamente alle riserve idriche dei terreni. La fioritura è avvenuta precocemente, all'inizio di maggio, il che ha portato a un raccolto anticipato. Giugno è stato un mese difficile, molto caldo e umido, con temporali e grandine regolari che hanno colpito la regione. Fortunatamente, Quinta do Noval e Passadouro non sono state colpite da questo maltempo. Il clima mite di luglio ha iniziato a plasmare il carattere di questa annata, in netto contrasto con le temperature record dello scorso anno nello stesso mese. Le condizioni miti sono proseguite nel mese di agosto e hanno portato ad una maturazione lenta e regolare delle uve, con una disidratazione minore rispetto al 2020. Abbiamo raccolto le uve bianche dal 24 al 27 agosto. Prima
I vini prodotti avevano profumi fruttati e una forte acidità. Nel complesso, possiamo dire che la qualità media dei vini prodotti è abbastanza buona. I bianchi secchi sono molto promettenti, con un colore brillante e una buona struttura minerale in bocca. AFFINAMENTO: Il vino è stato affinato in barriques, di cui il 20% nuove, per 6 mesi. Il bâtonnellaggio è stato fatto una volta alla settimana per 3 mesi.