Cedro do Noval Bianco

CEDRO BIANCO DI NOVAL
Cedro, che ha preso il nome in omaggio all'albero emblematico che domina la terrazza di Quinta do Noval, è un
Un'autentica espressione del Douro. Viene prodotto presso Quinta do Noval utilizzando uve accuratamente selezionate, coltivate nei vigneti più alti sui ripidi terrazzamenti di Quinta do Noval, nel cuore della valle del Douro, nel nord del Portogallo.

VINIFICAZIONE: La fermentazione è avvenuta in botti di rovere francese per un periodo di 20 giorni a temperature comprese tra 16 e 18 °C. Non sono state intraprese ulteriori azioni.
fermentazione malolattica.

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Di colore cristallino e luminoso, combina perfettamente aromi fruttati, floreali e minerali. Al palato, emerge una freschezza fruttata.
Note intense si fondono splendidamente con un tocco di spezie, rendendo il vino più complesso e corposo. È untuoso, fresco, persistente e di buon volume.

CARATTERISTICHE DELL'ANNATA 2023
L'annata vitivinicola è iniziata con un inverno piuttosto piovoso, seguito da temperature miti fino alla primavera. Queste due condizioni
Il clima ha portato a un germogliamento precoce a marzo. Aprile ha portato piogge regolari che hanno contribuito positivamente alle riserve idriche del terreno. La fioritura è avvenuta presto, all'inizio di maggio, suggerendo una vendemmia anticipata. Giugno è stato un mese difficile, molto caldo e umido, con frequenti temporali e grandinate che hanno interessato la regione. Fortunatamente, Quinta do Noval e Passadouro non sono stati colpiti da questo maltempo. Il clima mite di luglio ha iniziato a plasmare il carattere di questa vendemmia, in netto contrasto con le temperature record dello scorso anno nello stesso mese. Le condizioni miti sono continuate ad agosto e hanno portato a una maturazione lenta e regolare delle uve, con una minore disidratazione rispetto al 2020. Abbiamo raccolto le uve bianche dal 24 al 27 agosto. La prima
I vini prodotti presentavano aromi fruttati e un'acidità pronunciata. Nel complesso, possiamo affermare che la qualità media dei vini prodotti è piuttosto buona. I bianchi secchi sono molto promettenti, con un colore brillante e una buona struttura minerale al palato. AFFINAMENTO: Il vino è stato affinato in barrique, di cui il 20% nuove, per 6 mesi. Il bâtonnage è stato effettuato una volta a settimana per 3 mesi.