Convento Do Paraiso Rosato

Costruito dopo la riconquista cristiana di Silves e situato in una delle tenute più belle della regione, il "Convento di Nostra Signora del Paradiso" conserva il suo aspetto imponente affacciandosi sulla città storica di Silves. Prodotto con uve provenienti da viti piantate qui nel 2000 lungo le pendici del fiume Arade.

Note di degustazione: Colore rosa salmone tenue, aroma esuberante di frutti rossi e sentori di violetta. Al palato si rivela un rosé molto raffinato e fruttato, con acidità equilibrata e ottime doti gastronomiche.

Vinificazione: Colheita manuale nelle prime ore del mattino in cassette da 12 kg. Dopo la selezione e la cernita, le uve sono state diraspate e pressate delicatamente. Fermentazione seguita da 8 mesi di affinamento in serbatoi di acciaio inox in presenza di lieviti fini.