Dalva Late Harvest con Cassa madeira

VINIFICAZIONE: Questo vino di qualità e complessità superiore è il risultato della concentrazione causata dallo sviluppo della muffa nobile nelle uve durante i mesi di ottobre e novembre. Le uve provengono da un vino di circa 15 anni sull'altopiano di Alijó, vicino al villaggio, in terreni scistosi, con l'esposizione principale alla sorgente, posti in terrazze di due bardi e potati in cordone bilaterale. Le uve sono state raccolte a mano con selezione a muffa nobile a metà novembre. La pressatura diretta è stata effettuata in una pressa verticale manuale. La fermentazione parziale è avvenuta a temperatura controllata dopo la decantazione simbolica. Parte del lotto fermentato in botti usate da 300 litri.

Note di degustazione: Cristallino, dal colore agrumato leggermente dorato, questo vino ha un naso agrumato con aromi di arancia e pesca, complessati con note molto discrete di frutta secca. In bocca è dolce ed estremamente fresco, ma rotondo e glicerato, con un
Finale molto ricco e lungo di arancia e miele.