Dandy de Cidrô Rosso

Si presenta immediatamente con un colore rosso granato brillante, una bassa densità e un profilo insolito. Al naso spiccano note di ciliegia e lampone maturo, oltre a sentori di fiori bianchi completati da sfumature vegetali che gli conferiscono freschezza. Al palato, sorprende per il suo profilo vibrante e "allegro", la struttura leggera e una morbidezza quasi vellutata. Queste caratteristiche, unite al basso contenuto alcolico, gli conferiscono un carattere "facile da bere".

Produzione del vino:
Le uve vengono raccolte manualmente e trasportate in cantina su pallet da 150 kg. I grappoli vengono diraspati e le uve pigiate delicatamente. Segue la fermentazione alcolica del mosto, che avviene in serbatoi di acciaio inox a 24-26 °C. Il vino termina la fermentazione senza entrare in contatto con le bucce, ottenendo così una delicata estrazione. Nell'assemblaggio finale, viene aggiunto il 10% di vino bianco Viosinho, che contribuisce ad ammorbidire il palato e conferisce esotismo e complessità, volume e ampiezza al gusto. Un vino che seduce per la sua complessità unita a una bassa concentrazione. Affinato in botti di rovere francese per 8 mesi.