Doda Rosso

ESAUSTO
Rolf Niepoort è stato la forza trainante e Dirk Niepoort il creatore di questo progetto, iniziato 17 anni fa. Questo vino nasce dall'idea di Rolf Niepoort secondo cui "il vino portoghese ideale sarà quello che riuscirà a combinare l'eleganza, la freschezza e la longevità dei vini del Dão con la struttura e la potenza dei vini del Douro, che riuscirà a conciliare la fruttuosità dei terreni scistosi del Douro con gli aromi di aghi di pino e la mineralità dei terreni granitici del Dão".

VINIFICAZIONE: La maggior parte del lotto di Dão è stata vinificata in lagar (tradizionali tini di pietra) e successivamente affinata in botti di rovere francese, dove ha subito la fermentazione malolattica.

Circa il 50% della partita di Douro è stata vinificata in tini e la restante parte in tradizionali lagares di granito, dove è stata effettuata la pigiatura con i piedi e una breve macerazione pre-fermentativa. Dopo la fermentazione, il vino è stato affinato per 21 mesi in botti di rovere francese, dove ha completato la fermentazione malolattica. Doda è stato imbottigliato senza chiarificazione.

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Di colore rosso rubino intenso con riflessi rosso mattone, il Doda 2013 sprigiona un aroma boschivo, con note di mentolo e un tocco balsamico che lo rende piuttosto speziato. Al palato è al contempo fine e robusto, con un ottimo equilibrio tra il suo carattere erbaceo, che ricorda foglie di tè verde essiccate, e le note terziarie derivanti dall'affinamento in legno. Un vino versatile che unisce il meglio di entrambe le regioni, la freschezza del Dão e la struttura del Douro, regalando un finale molto persistente e leggero. Si consiglia la decantazione.