Duorum Riserva Old Vines Rosso

Colore rosso intenso con riflessi violacei. Profumo intenso dominato da frutti neri molto maturi, more e ribes nero, con sentori anche di violetta e legni esotici. Aromi speziati derivanti dall'affinamento in botti di rovere. Tutti questi aspetti contribuiscono a una grande complessità aromatica che si intensificherà con il tempo. Corposo, acidità ben equilibrata con tannini decisi e maturi. Queste caratteristiche insieme lo rendono un vino corposo e potente, dal finale lungo e persistente.

Produzione del vino:
Raccolta manuale delle uve in cassette da 20 kg. All'arrivo in cantina, le uve provenienti da viti centenarie vengono accuratamente selezionate e diraspate. La macerazione pre-fermentativa avviene a bassa temperatura con pigiatura robotizzata in tini di acciaio inox, seguita dalla fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox. Iniziano quindi i processi di rimontaggio e delestage per ottenere la massima estrazione possibile attraverso un'attenta selezione limitata ai componenti desiderati. Segue una lunga macerazione post-fermentativa. Affinamento: in botti di rovere francese da 225 e 300 litri per 24 mesi, il 70% in botti di rovere nuove e il 30% in botti di secondo e terzo passaggio.

Recensioni e premi:
93 punti Wine Magazine;
18 punti Vino Grandes Escolhas.