Santos e Seixo

Encosta do Sobral Selection Rosé

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Produtor: Santos e Seixo

Raccolto**: 2023

Tipo: Rosé

Regione: Tejo

Paese d'origine: Portugal

Servire: 10°C - 12°C

Volume: 75 cl

Alcool: 12.5%

Casta: Touriga Nacional, Aragonêz

** L'annata di imbottigliamento potrebbe non corrispondere all'immagine riportata.

Accompagnamenti: Ideal para servir como aperitivo, ou como acompanhamento de pratos frios como ceviches, tártaros e saladas. É um bom companheiro de sopas, pratos de peixe e carnes leves. Dado o seu corpo e complexidade aromática, também acompanha muito bem cozinhas condimentadas.

Descrizione

Vigneti : 35 anni, producendo una media di 4.000 kg/ha.

Vinificazione : Raccolta manuale in scatole da 18kg, seguita da una leggera pressatura dopo una breve macerazione. Fermentazione in botti di rovere francese usate.

Fase: 12 mesi sulle lecci, in botti di rovere francese usate con “batonnâge”.

Gastronomia: Servire tra 12 e 14 °C. Pesce, frutti di mare e carni di pollame e carni bianche. Pesce affumicato, piatti di merluzzo e foie-gras, oltre a formaggi forti e cremosi.

Nota di prova : Aroma elegante dominato da drupacee, con note di pesca e alce combinate con note affumicate leggere, con mineralità. In bocca è ampia, voluminosa e testurizzata, con cremosità in equilibrio con l'acidità circostante.

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