Sidonio de Sousa
Espumante Sidónio Sousa Brut Nature Branco
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Produtor: Sidonio de Sousa
Tipo: Espumante
Regione: Bairrada
Paese d'origine: Portugal
Servire: 5°C - 7°C
Volume: 75cl
Alcool: 12.5%
Casta: Bical, Maria Gomes, Arinto
** L'annata di imbottigliamento potrebbe non corrispondere all'immagine riportata.
Accompagnamenti: Entradas, peixe grelha, comidas leves e frescas.
Maturazione: Dopo la fermentazione, il vino si deposita naturalmente in vasca e viene pulito a fine anno, quando è pronto per essere imbottigliato con i lieviti liberi. Le bottiglie di spumante vanno in cantina a fermentare in bottiglia a temperatura controllata e senza luce. Dopo la fermentazione, le bottiglie rimangono in cantina, affinate fino alla rimacinazione e alla sboccatura senza zuccheri aggiunti, a quel punto il prodotto è pronto per la commercializzazione.
Vinificazione: Vendemmia manuale, nell'ultima settimana di agosto e nella 1° settimana di settembre. Le uve vengono scaricate nella pressa a membrana, dove vengono pigiate e viene estratto il mosto. Il mosto viene raffreddato, travasato e trasferito in una vasca di acciaio inox dove fermenterà, con controllo della temperatura.
