Spumante Sidónio Sousa Brut Nature Bianco

Maturazione: Dopo la fermentazione, il vino si deposita naturalmente in vasca e viene pulito a fine anno, quando è pronto per essere imbottigliato con i lieviti liberi. Le bottiglie di spumante vanno in cantina a fermentare in bottiglia a temperatura controllata e senza luce. Dopo la fermentazione, le bottiglie rimangono in cantina, affinate fino alla rimacinazione e alla sboccatura senza zuccheri aggiunti, a quel punto il prodotto è pronto per la commercializzazione.

Vinificazione: Vendemmia manuale, nell'ultima settimana di agosto e nella 1° settimana di settembre. Le uve vengono scaricate nella pressa a membrana, dove vengono pigiate e viene estratto il mosto. Il mosto viene raffreddato, travasato e trasferito in una vasca di acciaio inox dove fermenterà, con controllo della temperatura.