Explicit Amphora

Nel latino medievale, "esplicito" significava qualcosa che era appena stato rivelato. La Società Agricola Jorge Rosa Santos e Filhos Lda è l'azienda di famiglia che gestisce l'attività agricola a Monte do Mata Mouros, nella parrocchia di Glória a Estremoz.

Al naso si presenta molto elegante e complesso, minerale e speziato, con note di argilla, pepe nero, cannella, cioccolato fondente e tabacco. Al palato è strutturato, con buona consistenza e volume. Le note di cioccolato persistono nel finale, accompagnate da sentori di liquirizia e ciliegia.

Vinificazione: Fermentazione in anfore di varie dimensioni, con il 10% di raspi. Rimasta su pellicola fino a novembre.

Jorge Rosa Santos è un'azienda a conduzione familiare situata a Monte do Mata Mouros, nella parrocchia di Estremoz da Glória. Fin dai tempi del Marchese di Pombal, la famiglia Santos si dedica all'agricoltura e l'attuale generazione ha preso l'iniziativa di avviare questa piccola attività vitivinicola.