Rui Roboredo Madeira
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| Produttore | Rui Roboredo Madeira | |
| Raccolto | 2023 | |
| Tipo | Branco | |
| Regione | Douro | |
| Paese d'origine | Portugal | |
| Servire | 10°C -12°C | |
| Volume | 75cl | |
| Alcool | 13.5% | |
| Casta | Viosinho, Rabigato, Códega do Larinho | |
| Accompagnamenti | Acompanha peixes gordos grelhados, mariscos, sushi e cozinha italiana. |
Aroma minerale, agrumi e frutta tropicale, fresco e corposo al palato, consistenza burrosa e complessità conferite dalla fermentazione e dall'affinamento in botte.
Produzione del vino:
Raccolta manuale in piccole cassette da 15 kg, fermentazione a freddo in ambiente riducente a temperatura controllata intorno ai 16°C, pigiatura e pressatura molto delicate in atmosfera inerte per preservare tutto il potenziale aromatico delle uve. Una parte del vino fermenta in botti di rovere francese usate e vi rimane dopo un breve travaso sulle fecce fini con rimescolamento ("bâtonnage") fino all'assemblaggio finale con il vino in serbatoi di acciaio inox. Fermentazione e affinamento in rovere francese e americano con bâtonnage fino all'imbottigliamento in aprile.
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