Favaios Moscatel do Douro 1999

Recensioni e premi:
18 punti Vino Grandes Escolhas.

Nonostante il lungo processo di invecchiamento, questo Moscatel conserva ancora alcuni degli aromi più caratteristici del vitigno, come agrumi, tiglio e fiori d'arancio. È inoltre fortemente contraddistinto da sentori di miele, uva passa, fichi secchi e caramello, che gli conferiscono grande complessità. Al palato, il vino mostra la tipica dolcezza del Moscatel de Favaios, ben bilanciata dall'acidità caratteristica dell'altopiano.

Produzione del vino:
Il 1999 è stata una delle annate più generose per la qualità delle uve Moscatel a Favaios. Le uve hanno raggiunto una concentrazione straordinaria, permettendo la creazione di questo Moscatel ricco di aromi caratteristici del vitigno. Dopo un'attenta selezione delle migliori uve di Favaios, queste sono state macerate e fermentate secondo la tradizione locale. La fermentazione alcolica è molto breve: subito dopo la formazione del cappello di vinaccioli, la maggior parte del mosto viene scolata e viene aggiunta l'acquavite. Una piccola parte del mosto continua a fermentare e macerare con le bucce per alcuni giorni, e solo successivamente questo mosto aromaticamente ricco viene fortificato. Il primo e il secondo mosto fortificato vengono poi assemblati e conservati in botti di legno molto vecchie, dove il vino invecchia lentamente, affinando il suo bouquet nel corso dei decenni. I lunghi anni di affinamento in legno hanno contribuito a sviluppare e a rendere più complesso il profilo aromatico e gustativo del vino. È un ottimo esempio dei migliori Moscatel prodotti sull'altopiano di Favaios.