Favaios Rosato Semisecco Spumante

Recensioni e premi:
15,5 punti da Wine Magazine.

Bollicine fini, spuma delicata e persistente. Profumi caratterizzati dal vitigno, con note floreali rinfrescanti. Al palato è leggero, fresco e con un'acidità vivace e persistente, finale equilibrato.

Produzione del vino:
Dopo un'attenta selezione, le uve vengono raccolte in piccole cassette che vengono trasportate in cantina, dove vengono refrigerate in una cella frigorifera a 8-10 °C. Successivamente, subiscono un'ulteriore selezione su un nastro trasportatore e una pressatura a bassa pressione in una pressa pneumatica. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox per un periodo di 18 giorni a temperatura controllata di circa 13 °C. Dopo la fermentazione alcolica, il vino affina in serbatoi di acciaio inox, con rimescolamento delle fecce fini, fino a maggio 2007. La seconda fermentazione alcolica in bottiglia è iniziata a giugno 2007, con affinamento fino ad aprile 2008. La sboccatura è stata effettuata a maggio 2008.