Ottima alleanza di riserva lorda

Critica e premi:
. Magazine di vini da 15,5 punti.

Bubble fine, mousse delicata e persistente. Aromi contrassegnati dalla casta, con note floreali molto rinfrescanti. In bocca è leggero, fresco e con un'acidità viva e prolungata, che termina bilanciata.

Vinificazione:
Dopo un'attenta selezione di uva, queste sono vintage a piccole scatole che vengono trasportate in cantina, dove sono refrigerate in una camera fredda a 8-10 ° C. Quindi subiscono un'ulteriore selezione su un tapis roulant e pressione a bassa pressione su una pressa pneumatica. La fermentazione alcolica avviene in vasche in acciaio inossidabile per un periodo di 18 giorni la temperatura controllata è di circa 13 ° C. Dopo la fermentazione alcolica, il vino internato in vasche in acciaio inossidabile, con agitazione delle lunghezze sottili fino a maggio 2007. La seconda fermentazione della bottiglia è iniziata nel giugno 2007, con uno stage fino ad aprile 2008. Degorgement fatta nel maggio 2008.