Ferreira Dona Antónia Riserva Bianco

Di colore giallo dorato. Presenta un aroma intenso, con note di marmellata amara, sentori floreali, legni esotici, frutta secca e noci, con una leggera nota speziata, pepata e di curry. L'affinamento in legno conferisce nobiltà, complessità e la necessaria ricchezza.

Recensioni e premi:
16,5 punti Wine Magazine;
Medaglia d'Argento, Concours Mondial de Bruxelles 2015;
Medaglia d'argento, International Wine Challenge 2015;
Medaglia di bronzo, Decanter World Wine Awards 2015;
Medaglia d'oro Mundus Vini 2014.

Produzione del vino:
Il Porto Ferreira Dona Antónia Reserva Branco è prodotto con il metodo tradizionale del vino Porto. Le uve sono state raccolte leggermente mature. Dopo una pigiatura leggera e la diraspatura, sono state macerate nel mosto per tutta la durata della fermentazione, con l'obiettivo di estrarre il più possibile i composti aromatici dalle bucce. Il mosto è stato quindi sottoposto a un intenso programma di rimontaggi, che ha garantito la completa diffusione dei composti desiderati nel mosto, mantenendo le bucce intere. In questa fase, le temperature e le densità di fermentazione sono state rigorosamente controllate per individuare il momento ideale per aggiungere la necessaria acquavite e arrestare la fermentazione, che dipende dai vitigni, dal grado di maturazione e dalla dolcezza desiderata (media nel caso della nostra gamma di Porto Bianco). L'equilibrio tra corpo e aroma è stato raggiunto attraverso la selezione di vitigni con le caratteristiche appropriate e la scelta del momento di arresto della fermentazione. Questo determina la dolcezza finale del vino. Dopo la vendemmia, il vino è rimasto nella Valle del Douro e durante l'inverno ha subito il suo primo travaso, durante il quale sono stati apportati alcuni aggiustamenti. La primavera successiva, il vino è stato trasportato a Vila Nova de Gaia, dove ha iniziato il tradizionale processo di affinamento del Porto in botti di rovere da 640 litri, secondo il metodo Ferreira. Durante questo periodo, i vini vengono travasati, analizzati e degustati più volte, consentendo agli enologi di monitorarne l'evoluzione e iniziare a pensare all'assemblaggio. L'assemblaggio finale viene scelto tra lotti selezionati che, insieme, presentano il profilo gustativo del Porto Ferreira Dona Antónia Reserva Branco. A tal fine, vengono selezionati vini invecchiati tra i 4 e i 9 anni per mantenere lo stesso stile, con un'età media di 7 anni. Dopo l'assemblaggio, vengono apportati gli ultimi ritocchi prima dell'imbottigliamento.