Filipa Pato
Filipa Pato Dinamica Branco
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Produtor: Filipa Pato
Raccolto**: 2023
Tipo: Branco
Regione: Bairrada
Paese d'origine: Portugal
Servire: 7°C - 14°C
Volume: 75cl
Alcool: 12%
Casta: Bical, Arinto
** L'annata di imbottigliamento potrebbe non corrispondere all'immagine riportata.
Accompagnamenti: Acompanha bem marisco, peixe fresco grelhado, carnes brancas e como aperitivo.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore giallo paglierino brillante con bordo verdognolo, buona viscosità. Al naso presenta profumi di pera (tipici dell'uva Bical) con qualche accenno di iodio e una certa speziatura (timo e rosmarino). In bocca è raffinato, cremoso, relativamente morbido e con molta mineralità, una sorta di salinità dovuta al clima tipico dell'Atlantico. Al palato è fruttato e il retrogusto è asciutto e rinfrescante, con un'acidità persistente.
PROCESSO DI VINIFICAZIONE
Il Bical si raccoglie all'inizio di settembre, l'Arinto, invece, matura più tardi e si raccoglie 2 - 3 settimane dopo. La vinificazione avviene separatamente. Il vino fermenta con le fecce fini senza batonnage. I vini si stabilizzano naturalmente durante il freddo dell'inverno. L'assemblaggio finale avviene all'inizio della primavera, quando il vino è stabile e pronto per l'imbottigliamento
