Filipa Pato
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| Produttore | Filipa Pato | |
| Raccolto | 2023 | |
| Tipo | Branco | |
| Regione | Bairrada | |
| Paese d'origine | Portugal | |
| Servire | 7°C - 14°C | |
| Volume | 75cl | |
| Alcool | 12% | |
| Casta | Bical, Arinto | |
| Accompagnamenti | Acompanha bem marisco, peixe fresco grelhado, carnes brancas e como aperitivo. |
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore giallo paglierino brillante con bordo verdognolo, buona viscosità. Al naso presenta profumi di pera (tipici dell'uva Bical) con qualche accenno di iodio e una certa speziatura (timo e rosmarino). In bocca è raffinato, cremoso, relativamente morbido e con molta mineralità, una sorta di salinità dovuta al clima tipico dell'Atlantico. Al palato è fruttato e il retrogusto è asciutto e rinfrescante, con un'acidità persistente.
PROCESSO DI VINIFICAZIONE
Il Bical si raccoglie all'inizio di settembre, l'Arinto, invece, matura più tardi e si raccoglie 2 - 3 settimane dopo. La vinificazione avviene separatamente. Il vino fermenta con le fecce fini senza batonnage. I vini si stabilizzano naturalmente durante il freddo dell'inverno. L'assemblaggio finale avviene all'inizio della primavera, quando il vino è stabile e pronto per l'imbottigliamento
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