Filipa Pato

Filipa Pato Dinamica Bianco

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Produttore Filipa Pato
Raccolto 2023
Tipo Branco
Regione Bairrada
Paese d'origine Portugal
Servire 7°C - 14°C
Volume 75cl
Alcool 12%
Casta Bical, Arinto
Accompagnamenti Acompanha bem marisco, peixe fresco grelhado, carnes brancas e como aperitivo.
L'annata di imbottigliamento potrebbe non corrispondere all'immagine riportata.
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Filipa Pato Dinamica Bianco
Descrizione

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore giallo paglierino brillante con bordo verdognolo, buona viscosità. Al naso presenta profumi di pera (tipici dell'uva Bical) con qualche accenno di iodio e una certa speziatura (timo e rosmarino). In bocca è raffinato, cremoso, relativamente morbido e con molta mineralità, una sorta di salinità dovuta al clima tipico dell'Atlantico. Al palato è fruttato e il retrogusto è asciutto e rinfrescante, con un'acidità persistente.

PROCESSO DI VINIFICAZIONE

Il Bical si raccoglie all'inizio di settembre, l'Arinto, invece, matura più tardi e si raccoglie 2 - 3 settimane dopo. La vinificazione avviene separatamente. Il vino fermenta con le fecce fini senza batonnage. I vini si stabilizzano naturalmente durante il freddo dell'inverno. L'assemblaggio finale avviene all'inizio della primavera, quando il vino è stabile e pronto per l'imbottigliamento

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