H.O Achado tinto

H.O ACHADO TINTO 2018 resulta da combinação de diferentes parcelas de vinhas velhas da H.O complementadas com as castas Touriga Nacional, Touriga Franca e Sousão. Com diferentes exposições solares Nascente, Sul e Poente e predominân- cia de solos de xisto, as diferentes parcelas encontram-se localizadas em cotas que variam dos 250 aos 400m de altitude. As parcelas de Vinha Velha apresentam cerca de 25 castas misturadas e aproximadamente 110 anos de idade, resultando num vinho rico em complexidade. Após vindima manual, as uvas foram transportadas em caixas de 18kg de capacidade de forma a não prejudicar a integridade do cacho. Uma vez na adega, as caixas foram descarregadas num tapete de escolha para primeira triagem das uvas. Seguiu-se o desengace, escolha bago-a-bago e esmagamento dos mesmos, que foram transportados por gravidade para os depósitos de fermentação em inox. Após 48h em maceração pré-fermentativa a baixas temperaturas, a fermentação alcoólica decorreu durante 10 dias onde, conforme a casta e a parcela, era executado um protocolo de remontagens e delestages.
Após a fermentação malolática, as diferentes componentes estagiaram em barricas de carvalho de 400L durante 18 meses. Após engarrafamento, o vinho estagiou mais 12 meses em garrafa.

H.O ACHADO TINTO 2018 é um vinho de cor rubi e intensidade profunda. No aroma, apresenta-se muito complexo, entre notas de fruto do bosque, “sous-bois”, fruta preta e frescura balsâmica.
Na boca, apresenta taninos muito finos e polidos que aportam estrutura e finesse ao mesmo tempo.