Herdade do Peso Colheita Bianco

Vinificazione : Prodotto presso Herdade do Peso, con uve provenienti da vigneti selezionati. Dopo alcune prove, le uve sono state raccolte al punto ottimale di maturazione aromatica/acida e trasportate in cantina in cassette da 18 kg, dove sono rimaste per una notte in una cella frigorifera a 8°C. Dopo circa 10 ore, si è proceduto alla diraspatura e alla pressatura soffice. Successivamente, è stata effettuata la decantazione statica e, dopo 24 ore, il vino è stato trasferito in tino, dove ha fermentato a 16°C per 21 giorni. Il 15% del vino ha fermentato in botti di rovere francese.
Affinamento : Dopo la fermentazione alcolica, i vini sono rimasti in tino e in botti di rovere francese per circa 6 mesi. Il periodo trascorso in botte accresce la complessità del vino. L'assemblaggio finale è stato creato sulla base di una selezione qualitativa, risultante da diverse prove organolettiche e analisi effettuate durante l'affinamento. L'obiettivo era quello di esprimere la qualità del vitigno, nonché le caratteristiche uniche di Herdade do Peso. Il vino è stato sottoposto a chiarificazione, stabilizzazione e filtrazione prima dell'imbottigliamento.
Conservazione : Può essere consumato dopo l'imbottigliamento, raggiungendo la sua qualità ottimale dopo 1 o 2 anni.
Modalità di servizio : Consumare immediatamente dopo l'apertura della bottiglia. Non è necessario decantare. Servire a una temperatura compresa tra 10°C e 12°C.

Un colore giallo molto attraente con riflessi verdognoli. Al naso spiccano aromi di fiori d'agrumi, prugna bianca e un tocco di pesca. Al palato si presenta con un attacco morbido e corposo; l'acidità assicura un finale lungo e fresco, e la sottile influenza del legno esalta la complessità del vino.