Herdade do Peso Colheita Rosso 2018

Presenta un colore rubino con riflessi violacei ed è caratterizzato da un aroma intenso di frutti di bosco rossi e neri, armoniosamente combinati con note floreali di arbusti selvatici. Al palato è rotondo e si presenta di grande ricchezza e volume, con un'acidità ben bilanciata e tannini eleganti. Il finale è lungo e complesso.

Vinificazione: All'arrivo in cantina, le uve sono state completamente scongelate e pigiate delicatamente, seguite da fermentazione e macerazione per rimontaggio in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 28°C per circa 15 giorni. Una volta raggiunto il necessario equilibrio organolettico, il mosto fiore è stato separato e pressato delicatamente. Il risultato è stato un vino di grande qualità ed eleganza, dominato da note di frutta primaria, con grande espressione dei vitigni autoctoni. Dopo la fermentazione malolattica, il vino è stato affinato per circa un anno in botti di rovere francese e caucasico usate. L'assemblaggio finale è stato preparato a partire da una selezione qualitativa, effettuata attraverso numerose degustazioni e analisi condotte durante questo periodo, che hanno permesso di selezionare i vini migliori per botte e vitigno. Per preservare la massima qualità, questo vino è stato imbottigliato senza stabilizzazione a freddo, che può causare sedimentazione durante l'affinamento.