Herdade Fonte Paredes
Herdade Fonte Paredes Joaquim Cerejo Tinto 2018
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Produtor: Herdade Fonte Paredes
Raccolto**: 2018
Tipo: Tinto
Regione: Alentejo
Paese d'origine: Portugal
Servire: 14°C - 18°C
Volume: 75cl
Alcool: 17.5%
Casta: Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Syrah
** L'annata di imbottigliamento potrebbe non corrispondere all'immagine riportata.
Accompagnamenti: Este vinho acompanha finamente carnes vermelhas, rosbife e carnes grelhadas.
Aroma di confettura di frutti neri. Gusto pieno con tannini morbidi, fruttati e tostati, dalla freschezza finale al cacao dolce.
Vinificazione:
Dopo un rigoroso controllo dell'evoluzione della maturazione delle uve in vigneto, all'arrivo in cantina le uve sono state diraspate e pigiate sofficemente, a cui segue il processo di fermentazione alcolica in tini di acciaio inox, con pigiatura meccanica, che termina con macerazione per 10 giorni, a temperatura controllata 22-25°C. La fermentazione malolattica si è svolta in una piccola vasca di acciaio inox. Un invecchiamento di 12 mesi in botti nuove di rovere francese e americano ha preceduto l'imbottigliamento e un affinamento finale di 12 mesi in cantina in bottiglia.
Recensioni e premi:
. 92 punti Rivista del Vino;
. 17,5 punti Vinho Grandes Escolhas.
