Herdade Dos Grous Concrete Bianco

Produzione del vino:
Le uve vengono conservate per una notte in frigorifero a 8°C. Trascorso questo periodo, si procede a una selezione manuale prima della diraspatura completa, seguita da una pressatura delicata delle uve fresche. Il mosto viene decantato a bassa temperatura per due giorni. La fermentazione avviene in una vasca di cemento, dove il vino affina per 6 mesi "sur lies" con "bâtonnage". La scelta di questa vasca è stata motivata dalla sua stabilità termica, dalla conservazione delle caratteristiche naturali e neutre dei vini e dalla massimizzazione dell'inerzia termica data la sua forma sferica.

Appunti per l'esame:
Colore verde dorato. Aroma di pesca e lime con note tostate. Sapore ricco e fruttato di grande complessità.

Recensioni e premi:
91 punti Wine Magazine.