Marquês de Borba Rosso

Il vino rosso Marquês de Borba, prodotto da João Portugal Ramos, è un vino regionale della regione dell'Alto Alentejo che riunisce i migliori vitigni di questa zona.

Uno dei marchi più emblematici di João Portugal Ramos, Marquês de Borba coniuga la tradizione della regione dell'Alentejo con una qualità eccezionale, evidente fin dalla prima colheita del 1997. Il nome deriva dalla fortunata coincidenza che i vigneti e la cantina di João Portugal Ramos si trovino nella sottoregione di Borba e che uno zio detenesse il titolo nobiliare di Marchese di Borba, istituito nel 1811. Parte delle uve viene fermentata in lagares di marmo (tradizionali tini di pietra) e il resto in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino affina per 6 mesi in botti di rovere francese e americano di secondo e terzo passaggio.

Vinificazione: Le uve vengono diraspate, pigiate e raffreddate. Dopo la macerazione pre-fermentativa, una parte delle uve fermenta in lagares di marmo (tradizionali vasche di pietra) e la restante parte in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata.

Fase: Sei mesi in half-pipe di rovere francese e americano, secondo e terzo anno.

Appunti d'esame