Maynard's

Annata di Maynard 2011

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Produttore Maynard's
Raccolto 2011
Tipo Porto Vintage
Regione Douro
Paese d'origine Portugal
Servire 16ºC
Volume 75cl
Alcool 20%
Casta Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão
Accompagnamenti Os portos antigos são bebidas após as refeições. Tome-os com queijo como Stilton ou Gorgonzola. Mas você também pode incorporá-los em uma refeição, combinando, por exemplo, um Steak au Poivre com um jovem Vintage.
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Annata di Maynard 2011
Descrizione

Un vino scuro e opaco, dalla struttura, dal corpo e dalla complessità notevoli. Al naso e al palato si percepiscono aromi e sapori di frutti rossi, rivelando una consistenza molto cremosa. Finale persistente e fruttato.

Produzione del vino:
Le uve troppo mature vengono raccolte manualmente. Segue una diraspatura parziale e la pigiatura in un lagar meccanico (tradizionale tino di pietra), dove avviene un'intensa macerazione prima e durante la fermentazione alcolica. Diversi rimontaggi durante la fermentazione mirano a controllare la temperatura e a massimizzare l'estrazione delle bucce. L'acquavite d'uva viene aggiunta alla fermentazione al momento ideale per ogni vitigno, preservando così la concentrazione aromatica, il colore e la struttura del vino. Il Vintage è stato affinato in tini di rovere nella valle del Douro, a temperatura e umidità controllate, e dopo successive degustazioni è stato imbottigliato 3 anni dopo la vendemmia. Questo vino non ha subito alcun processo di stabilizzazione, pertanto potrebbe formarsi un deposito naturale in bottiglia.

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