L'annata 2020 di Maynard

Vino dall'aspetto opaco e dal colore viola intenso. Aromi di uva sultanina, prugne scure, erica e un sapore di liquirizia, cacao e cioccolato. In bocca è setoso, ben strutturato, ricco di tannini, con una freschezza molto ben abbinata alla dolcezza, con un finale estremamente lungo ed armonico.

Vinificazione:
Le uve a maturazione ideale vengono raccolte manualmente e conservate in cella frigorifera per 12 ore, in modo da preservarne le caratteristiche. Segue la parziale diraspatura e pigiatura in frantoio, dove avviene un'intensa macerazione, prima e durante la fermentazione alcolica con rimontaggi per una maggiore estrazione dalle bucce. L'acquavite di vino viene aggiunta alla fermentazione quando si ottiene la quantità di zucchero desiderata, creando così un vino fortificato. Questo vino di Porto invecchia in tini di rovere nel Douro. Questo vino non ha subito un procedimento di stabilizzazione, quindi in bottiglia potrebbe formarsi un deposito naturale.