Menin Riserva Rosso

MENIN RESERVA 2020 nasce dalla rigorosa selezione di diversi appezzamenti di vigneto, che ha richiesto un impegno maggiore rispetto a qualsiasi altro. Con una superficie totale di 42 ettari, comprendente vigneti di età compresa tra i 45 e i 100 anni, è stato necessario interpretare l'evoluzione di ciascun appezzamento con estrema precisione per valutarne il potenziale.

VINIFICAZIONE Le diverse parcelle vendemmiate sono state vinificate separatamente, dove le uve sono passate attraverso un tavolo di cernita, sono state successivamente diraspate e pigiate, e poi trasferite per gravità in tini di fermentazione in acciaio inox. La macerazione pre-fermentativa è stata effettuata a basse temperature, variabili dalle 24 alle 48 ore a seconda del vitigno, seguita dalla fermentazione alcolica a temperature comprese tra 25 e 27 °C. Dopo la fermentazione alcolica e malolattica in tini di acciaio inox, il vino è stato trasferito in botti di rovere da 225 litri.

NOTE DI DEGUSTAZIONE MENIN RESERVA 2019: Questo vino si presenta con un colore rubino, un aroma pieno di frutta fresca, con note di frutti rossi selvatici, more e prugna, in perfetta armonia con le sfumature speziate conferite dall'affinamento in botte. Al palato, ha una struttura solida, con tannini vivaci ma levigati e grande freschezza ed equilibrio.