Menin Touriga Franca

L'annata 2021 è stata caratterizzata da fluttuazioni di temperatura e precipitazioni, che l'hanno resa un'annata calda e secca. Le abbondanti piogge registrate durante la prima vendemmia hanno causato un'elevata incidenza di malattie fungine, rendendo necessario un rigoroso monitoraggio di ogni vitigno e appezzamento. Tuttavia, l'estate si è rivelata piuttosto calda e secca, favorendo una maturazione più rapida e dando origine a vini di grande concentrazione.

VINIFICAZIONE Dopo la vendemmia manuale, le uve sono state trasportate in cantina in cassette con una capacità massima di 18 kg, preservandone così l'integrità e la qualità. Le diverse parcelle del vitigno Touriga Franca sono state vendemmiate in base al grado di maturazione. Successivamente, le uve sono passate su un tavolo di cernita, subendo diraspatura e pigiatura, e sono state trasferite per gravità in tini di fermentazione in acciaio inox. La macerazione pre-fermentativa è stata effettuata a basse temperature, da 24 a 48 ore, seguita dalla fermentazione alcolica a temperature comprese tra 25 e 27 °C. Dopo la fermentazione alcolica e malolattica in tini di acciaio inox, il vino è stato trasferito in botti di rovere da 225 litri.

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Il MENIN Touriga Franca 2020 è un vino dal profilo varietale molto puro, dove il vitigno esprime l'intensità di frutti neri e rossi (more, ribes nero, prugne nere e frutti di bosco) e qualche sentore di frutti blu che ricorda i mirtilli, sempre bilanciato da sensazioni floreali di petali di rosa. Al palato, dimostra chiaramente l'essenza del vitigno attraverso tannini molto strutturati, setosi e persistenti.