Meruge Bianco

Nei vigneti di circa 25-30 anni, piantati in terreni scistosi, le uve vengono raccolte a mano e trasportate in piccole cassette da 25 kg. Dopo aver tolto il raspo e pigiata delicatamente, le uve sono state pigiate (pressa pneumatica), il vino è stato fermentato e defecato, in botti nuove di rovere portoghese da 225 litri, con controllo della torbidità. Dopo la fermentazione in botte, il vino è maturato per circa 6 mesi. Così è diventato il lotto. Il vino è stato stabilizzato e filtrato. Bel colore paglierino dorato, si presenta lucido e pulito. Il profumo è pulito, morbido e complesso, con note di vaniglia, frutto del suo affinamento in botti di rovere, che si evolvono in aromi di frutta secca come nodini e nocciola. Quando diventa la tazza, vengono rilasciati più frutti, rendendoli molto ricchi e complessi. Al palato la prima sensazione è fresca, ottima acidità, equilibrio perfetto, poi la sensazione emergente di frutta secca come le nocciole, dalla bocca alla fine di spezie e qualche fico. Molto armonico, gustoso e con un finale lungo. Promette longevità.