Monge 10 anni Tawny

Recensioni e premi:
Vino Grandes Escolhas 17 punti.

Con un colore ambrato intenso che denota l'affinamento in legno, questo Porto Tawny di 10 anni offre deliziosi aromi di frutta secca, sfumature caramellate e spezie, oltre a note di frutta matura. Il gusto è ricco e vellutato, morbido e deliziosamente dolce.

Produzione del vino:
Dopo essere state ricevute e sottoposte a controllo qualità, le uve vengono diraspate e pigiate. Le uve pigiate vengono poi poste in tini di fermentazione in acciaio inox, dove macerano per diversi giorni a temperatura controllata per estrarre le migliori sostanze dalle bucce. Al momento ideale, la fermentazione viene interrotta con l'aggiunta di acquavite d'uva, ottenendo così un vino naturalmente dolce. I vini con il maggiore potenziale di invecchiamento in legno vengono selezionati e, dopo il primo inverno, vengono trasferiti in botti di rovere molto vecchie. Rimangono in legno per diversi anni, acquisendo armonia e affinando il loro bouquet. Successivamente, la squadra di enologi seleziona i vini che andranno a comporre l'assemblaggio finale, utilizzando vini invecchiati per oltre 10 anni.