Monge Ruby

Questo Porto color rubino ha un aroma intenso di frutti rossi e neri. Al palato è corposo ed equilibrato, con note fruttate di ciliegia o amarena. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto intenso.

Produzione del vino:
Dopo essere state ricevute e sottoposte a un controllo di qualità, le uve vengono diraspate e pigiate. Le uve pigiate vengono poi poste in tini di fermentazione, dove macerano per diversi giorni a temperatura controllata per estrarre i migliori componenti dalle bucce. Al momento ideale, la fermentazione viene interrotta con l'aggiunta di acquavite d'uva, ottenendo così un vino naturalmente dolce. I vini vengono poi sottoposti a un periodo di affinamento e, dopo le prime vagliature, vengono conservati in botti di rovere dove rimangono per almeno due anni. Successivamente, il team di enologi seleziona i vini che andranno a comporre l'assemblaggio finale, al fine di mantenere lo stile fresco, giovane e fruttato del Porto Ruby di Monge.