Monge Tawny

Di colore rosso con riflessi dorati. Al naso si percepiscono aromi di frutta matura, fichi, frutta secca e note caramellate e speziate. Ricco di sapore, vellutato e corposo, è molto elegante e presenta un buon equilibrio tra struttura e dolcezza.

Produzione del vino:
Dopo la ricezione e il controllo di qualità, le uve vengono diraspate e pigiate. Le uve pigiate vengono poi poste in tini di fermentazione, dove macerano per diversi giorni a temperatura controllata per estrarre i migliori componenti dalle bucce. Al momento ideale, la fermentazione viene interrotta con l'aggiunta di acquavite d'uva, ottenendo così un vino naturalmente dolce. I vini vengono poi sottoposti a un periodo di affinamento e, dopo le prime vagliature, vengono conservati in botti di rovere dove rimangono per almeno due anni. Successivamente, il team di enologi seleziona i vini che andranno a comporre l'assemblaggio finale, al fine di mantenere lo stile classico del Porto Tawny di Monge.