Favaios
Monge Tawny
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Produtor: Favaios
Raccolto**: N.V
Tipo: Porto
Regione: Douro
Paese d'origine: Portugal
Servire: 15°C - 18°C
Volume: 75cl
Alcool: 19.5%
Casta: Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinta Amarela
** L'annata di imbottigliamento potrebbe non corrispondere all'immagine riportata.
Accompagnamenti: ode ser apreciado como aperitivo ou em qualquer outra ocasião. Acompanhamento ideal para frutos secos, queijos ou sobremesas.
Cor vermelha com alguns reflexos dourados. No aroma é marcado pela fruta madura, figos, frutos secos e algumas notas caramelizadas e especiarias. Rico em sabor, aveludado e encorpado, é muito elegante e com bom equilíbrio entre estrutura e doçura.
Vinificação:
Após a recepção das uvas e o seu controlo qualitativo, são desengajadas e esmagadas. As uvas esmagadas são depois colocadas nas cubas de fermentação, permanecendo em maceração durante alguns dias a temperatura controlada, para extrair ao máximo os melhores constituintes das películas. No momento ideal a fermentação é interrompida com a adição de aguardente vínica resultando num vinho naturalmente doce. Os vinhos passam então por um período de envelhecimento e após as primeiras passagens limpas são armazenados em balseiros de carvalho onde permanecem pelo menos dois anos. Posteriormente a equipa de enologia escolhe os vinhos que irão constituir o lote final de forma a manter o estilo clássico do Porto Monge Tawny.
